ENTREES
Salade de LATINA y jamon Serrano
Un doux mélange latino, Burratina, Piquillos et salade fraicheur à l'huile de truffes.
VOLCAN de PATA NEGRA BELLOTA (A partager)
Le summum du fin du fin, parmi les meilleurs jambon au monde. 200gr de jambon servi sur son volcan afin d'atteindre la température idéal pour une véritable émotion gustative.
Oeuf parfait 64°, Pan con jamon de Pata Negra, coulis de Piquillos et basilic
L'oeuf parfait est juste exceptionnel. Oeuf fermier. Un blanc nacré, un jaune coulant de plaisir sur un velouté de Piquillos. Pain toasté, dentelle de jambon de pata negra. Un plaisir en bouche...
Navajas con Ajo
Couteaux à l'ail, persil et noisettes torréfiées
Tapas de la Costa Brava
Typique des bords de mer. Crevettes pili pili, moules au chorizo, piquillo dulce, calamars à l'ail.
Caja de Embutidos
Assortiment de charcuteries d'Espagne, Jambon Serrano, Lomo, Chorizo de Salamanca, Fromage Manchego,sauce tomates montée à l'huile d'Olives et toast grillés.
Foie gras mi-cuit dans son Cocido
Sa qualité gustative n'est plus à faire....Juste à le découvrir ou à le re-déguster pour le plaisir du palais. Cuit au torchon dans un pot au feu Espagnol.
PLAT
Pescado à la GALLEGA (poisson du jour)
Chaque jour, nous nous faisons livrer du poisson...Le cabillaud, le bar, le saumon ou encore la Dorade royale se retrouve dans nos achats....par gourmandise...mais toujours cuisiné à l'instant et au gout du jour.
Carré de porc Ibérique
Le carré de porc en croute de moutarde d'Orléans fait parti de nos préférence...Copieux, généreux et d'une tendreté incomparable en font un plat d'exception...
POLLO CON LIMON
Cuisse de Poulet, rôtie à l'ail et citron confit.
Pluma de pata negra
Le 3eme meilleure viande au monde. Juste saisie, servi à point avec un écrasé de pommes de terre, une pointe de moutarde d'Orléans pour parfumer ce plat d'exception.
Solomillo De BUEY
Tournedos de Boeuf, garni de Patatas Fritas et mini légumes Sauce au chorizo de Bellota.
PICANHA (para dos )
Spécialité Brésilienne, Belle pièce de Bœuf à partager. environ 600 à 750 gr pour deux.
Steak de Thon aux amandes
Amandes torréfiées, huile d'olives, citrons verts, un pointe de cognac ainsi qu'une pincée de piments d'Espelette pour un juste plaisir gustatif.
Parillada de Gambas Flambées au whisky
Dans son Poellon communément appelé "PAELLA", ce plat est composé de 5 belles gambas...Attention de ne pas se tacher...juste un régal.
PAELLA maison...
Nos paellas sont faites à la commande dans la plus pure tradition, Vous pouvez la demander « Caldosa avec un peu de jus ou quemada grillée au fond du poélon » « 15 à 20mn nous sont nécessaire »
Paella Del Tio…complète et généreuse
Poivrons, Ail, Safran, niora, épices à paella, Moules, Calamars, Gambas, Poulet, filet mignon, Chorizo, Tomates Fraiche, Riz rond, Fumet de poissons «maison» citron
Paella Arroz Negro aux gambas
Riz rond, safran, encre de seiches, Sofrito, calamars, ail, poivrons, vin blanc, fumet de poissons, DUO de gambas, aioli, citrons.
Paella de Marisco
Poivrons, ail,vin blanc, niora, Safran, sofrito, Calamars, Moules, Crevettes, Gambas,Riz rond, Fumet de poissons « maison » épices à paella, citron
ZARZUELA de MARISCO
Ce plat d'exception est servi à partir de 2 personnes minimum. Sa qualité gustative en fait un plat de grande émotion. Autour de ce plat les poissons et fruits de mers flambent puis mijotent. Les pommes de terres cuites aux safrans d'Espagne en font LE plat par excellence...
Paella Carne
Riz, poivrons, ail, tomates, chorizo, sauté de porc, poulet épices, safran, bouillon de volaille.
DESSERTS
Comme tous nos plats, nos desserts sont fait maison.
Todo de Manzana
Tout à la pomme est le dessert préféré des amoureux de la Manzana Verdé. Légèrement caramélisée accompagnée d'un sorbet pomme et arrosée d'une liqueur de pomme.
Coupe de glaces et de sorbets « B.Glacier Artisant glacier»
Cojones del toro
On pourrait dire, celles du Taureau et non celles du Toréador. Profiteroles, sauce chocolat chaud et glace vanille.
Crème Catalane
La crème brûlée à toute à envier à la catalane....
Meringue au Turron
Meringue pâtissière maison, juste croquante accompagné d'une crème glacée au Turron (nougat d'Espagne)
Ananas Flambé
Ananas frais flambé au rhum brun accompagné d'un sorbet citron vert.
Café ou thé gourmand
Assortiment de 3 desserts du jours...SURPRISE.
MENU ENFANT – 10 ans 15€
Poulet rôti OU hamburger, frites maison
Cuisses de Poulet roti Ou hamburger (pain burger, sauce tomate maison, viande haché, cornichon) ACCOMPAGNE DE FRITE MAISON.
Salade de fruits ou Coupe glaces (2 boules)
Salade de fruits frais ou un Pijama (glace vanille-chocolat-chantilly)
Jus de fruits ou Coca-cola
MENU DEL PADRINO
Par pers
Foie gras del Tio (mi-cuit )
On ne présente plus notre foie gras mi-cuit au torchon et cuit dans son cocido....on se laisse emporté par sa douceur et ses arômes..
Duo de Gambas sauce Sofrito flambées.
Deux belles gambas marinées, nappées dans un sofrito ( assortiment de légumes grillés puis compotées et mixés. Accompagnées d'une chiffonnade de salade et de larmes de piquillos..
Ardoise de pata negra
Toast grillés accompagnés de ce fabuleux jambon de pata negra (36 mois d'affinage) Une découverte qui ne vous laissera pas indifférent.
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Paella Del Tio
La plus complète et la plus généreuse. ....20 à 30 mn de patience seront nécessaire pour vous satisfaire pleinement...
Pluma de Pata negra
La 3eme meilleure viande au monde. D'une tendreté et d'un goût de noisette Nappée d'une crème de chorizo, fera de ce plat ....Un grand plat.
Pescado à la GALLEGA (selon le retour de pêche)
Daurade royale, Cabillaud ou Steak de Thon.....selon le retour de pêche..On saura satisfaire pleinement votre gout pour le poisson.
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Café / thé gourmand
MENU DEL DIA
Pour satisfaire les curieux
L'oeuf parfait au coulis de piquillos
Navajas con Ajo
Moules à la crème de chorizo
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Poulet au citron confit
Pescado del dia
Hamburger del tia
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Café gourmand
MENU DE CARNE (tout à la viande)
Paella composé Riz rond Arroz Bomba, de Poulet, chorizo, porc, poivrons, pois gourmand, ail, sofrito, tomates, citrons et PASSION.
