Chaque jour PAQUITA de MADRID, cheffe de cuisine chez EL TIO, vous fera découvrir sa cuisine dont elle a le secret. Sa passion de la cuisine Ibérique est partagée avec l'ensemble de l'équipe. Soyez certain que nous ferons le nécessaire pour vous satisfaire pleinement. FREDDY
Le summum du fin du fin, parmi les meilleurs jambon au monde. 200gr de jambon servi sur son volcan afin d'atteindre la température idéal pour une véritable émotion gustative.
L'oeuf parfait est juste exceptionnel. Oeuf fermier. Un blanc nacré, un jaune coulant de plaisir sur un velouté de Piquillos. Pain toasté, dentelle de jambon de pata negra. Un plaisir en bouche...
Typique des bords de mer. Crevettes pili pili, moules au chorizo, piquillo dulce, calamars à l'ail.
Assortiment de charcuteries d'Espagne, Jambon Serrano, Lomo, Chorizo de Salamanca, Fromage Manchego,sauce tomates montée à l'huile d'Olives et toast grillés.
Sa qualité gustative n'est plus à faire....Juste à le découvrir ou à le re-déguster pour le plaisir du palais. Cuit au torchon dans un pot au feu Espagnol.
Laissez vous tenter par cette entrée de la mer, servie avec un coulis de sofrito.
Chaque jour, nous nous faisons livrer du poisson...Le cabillaud, le bar, le saumon ou encore la Dorade royale se retrouve dans nos achats....par gourmandise...mais toujours cuisiné à l'instant et au gout du jour.
Le carré de porc en croute de moutarde d'Orléans fait parti de nos préférence...Copieux, généreux et d'une tendreté incomparable en font un plat d'exception...
Le 3eme meilleure viande au monde. Juste saisie, servi à point avec un écrasé de pommes de terre, une pointe de moutarde d'Orléans pour parfumer ce plat d'exception.
Tournedos de Boeuf, garni de Patatas Fritas et mini légumes Sauce au chorizo de Bellota.
Spécialité Brésilienne, Belle pièce de Bœuf à partager. environ 600 à 750 gr pour deux.
Cuisse de canard confite accompagnée d'un écrasée de pommes de terre et de mini légumes de Mr Eric Roy.
Un plat idéal pour les amateurs de produits de la mer ! Un assortiment de poissons et de fruits de mer...A partager à 2 personnes
Laissez vous emporter par ce plat typique Catalan. La bouillabaisse Espagnole, 1/e homard par personne fera de ce plat un instant privilégié.
Cette petite délicate côte de ce cochon noir ibérique fera de cette dégustation un moment très agréable...servie et accompagné
Nos paellas sont faites à la commande dans la plus pure tradition, Vous pouvez la demander « Caldosa avec un peu de jus ou quemada grillée au fond du poélon » « 15 à 20mn nous sont nécessaire »
Riz rond, safran, encre de seiches, Sofrito, calamars, ail, poivrons, vin blanc, fumet de poissons, DUO de gambas, aioli, citrons.
Poivrons, ail,vin blanc, niora, Safran, sofrito, Calamars, Moules, Crevettes, Gambas,Riz rond, Fumet de poissons « maison » épices à paella, citron
Poivrons, Ail, Safran, niora, épices à paella, Moules, Calamars, Gambas, Poulet, filet mignon, Chorizo, Tomates Fraiche, Riz rond, Fumet de poissons «maison» citron
21,00€
Riz, poivrons, ail, tomates, chorizo, sauté de porc, poulet épices, safran, bouillon de volaille.
Quoi de plus typique d'une paella pour représenter la cuisine Espagnole ? Pour respecter vos convictions alimentaires, optez pour les saveurs de cette version végétarienne.
32,00€
Ce plat d'exception est servi à partir de 2 personnes minimum. Sa qualité gustative en fait un plat de grande émotion. Autour de ce plat les poissons et fruits de mers flambent puis mijotent. Les pommes de terres cuites aux safrans d'Espagne en font LE plat par excellence...
Comme tous nos plats, nos desserts sont fait maison.
Tout à la pomme est le dessert préféré des amoureux de la Manzana Verdé. Légèrement caramélisée accompagnée d'un sorbet pomme et arrosée d'une liqueur de pomme.
On pourrait dire, celles du Taureau et non celles du Toréador. Profiteroles, sauce chocolat chaud et glace vanille.
La crème brûlée à toute à envier à la catalane....
Meringue pâtissière maison, juste croquante accompagné d'une crème glacée au Turron (nougat d'Espagne)
Ananas frais flambé au rhum brun accompagné d'un sorbet citron vert.
Cuisses de Poulet roti Ou hamburger (pain burger, sauce tomate maison, viande haché, cornichon) ACCOMPAGNE DE FRITE MAISON.
Salade de fruits frais ou un Pijama (glace vanille-chocolat-chantilly)
Par pers
On ne présente plus notre foie gras mi-cuit au torchon et cuit dans son cocido....on se laisse emporté par sa douceur et ses arômes..
Trois belles gambas marinées, nappées dans un sofrito. Accompagnées d'une chiffonnade de salade et de larmes de piquillos..
Découvrez notre œuf parfait au cœur coulant et blanc crémeux et nuageux dans son coulis de piquillos
La plus complète et la plus généreuse. ....20 à 30 mn de patience seront nécessaire pour vous satisfaire pleinement...
La 3eme meilleure viande au monde. D'une tendreté et d'un goût de noisette Nappée d'une crème de chorizo, fera de ce plat ....Un grand plat.
Optez pour le sucré salé de notre cuisse de canard servie avec un jus corsé de volaille et un chutney d'oignons aux pignons. Servi avec des patatas fritas et crème de cèpes.
Choisissez le dessert de votre choix parmi nos desserts gourmands
Tapa du Jour, Paella Del Tio, Café gourmand
Tous les midi " FORMULE PLAT-DESSERT ou ENTREE-PLAT" à 16€90.
Vins d'ESPAGNE, Vins du CHILI et Vins D'ARGENTINE
Le verre 20 cl
Nous vous mettons à disposition un poêlon que vous aurez la gentillesse de nous ramener dans les 48h.... Merci
Pour cette fin d'année, EL TIO vous promet une soirée toute en couleur Espagnol, musique, chant et danse pour agrémenter ce repas que notre chef vous a concocté. Coupe de champagne Tapas de foie gras au jambon de pata negra *********************** Oeuf parfait et son velouté de légumes anciens aux pépites de châtaignes. *********************** Granizado de Manzana *********************** Coronita crème de morilles, *********************** La corona del Rey
Champagne au prix exceptionel de 50€
34, rue Notre Dame de Recouvrance
Par le quai cypierre.
45000 Orléans
PLACE DE GAULE.
PLACE DE GAULE.
PLACE De Gaulle
St Paul, Charretiers et Cheval rouge.
Espagnole
Restaurant, Bar à tapas, A emporter
Accès Wifi, Parking, Privatisation, Salles de réceptions - banquets, Soirée, Terrasse
American Express, Carte Bleue, Chèques, Chèques Vacances, Espèces, Eurocard/Mastercard, Maestro, Titres restaurant, Visa
