Chaque jour PAQUITA de MADRID, cheffe de cuisine chez EL TIO, vous fera découvrir sa cuisine dont elle a le secret. Sa passion de la cuisine Ibérique est partagée avec l'ensemble de l'équipe. Soyez certain que nous ferons le nécessaire pour vous satisfaire pleinement. FREDDY
Le summum du fin du fin, parmi les meilleurs jambon au monde. 200gr de jambon servi sur son volcan afin d'atteindre la température idéal pour une véritable émotion gustative.
Des textures inédites et savoureuses.
Typique des bords de mer. Crevettes pili pili, moules au chorizo, piquillo dulce, calamars à l'ail.
Assortiment de charcuteries d'Espagne, Jambon Serrano, Lomo, Chorizo de Salamanca, Fromage Manchego,sauce tomates montée à l'huile d'Olives et toast grillés.
Cuit au torchon dans un pot au feu Espagnol.
Gambas servies avec un coulis de Sofrito.
Juste saisie, servi à point accompagnée d'un écrasé de pommes de terre.
Cette petite et délicate côte de cochon noir Ibérique fera de cette dégustation un moment très agréable au palais..
Tournedos de Boeuf, garni de Patatas Fritas et mini légumes Sauce au chorizo de Bellota.
Spécialité Brésilienne, Belle pièce de Bœuf à partager. environ 600 à 750 gr pour deux.
Cuisse de canard confite accompagnée d'un écrasée de pommes de terre et de mini légumes de Mr Eric Roy.
Amandes torréfiées, huile d'olives, citrons verts, un pointe de cognac ainsi qu'une pincée de piments d'Espelette pour un juste plaisir gustatif.
Laissez vous emporter par ce plat typique Catalan. La bouillabaisse Espagnole, 1/e homard par personne fera de ce plat un instant privilégié.
Nos paellas sont faites à la commande dans la plus pure tradition, Vous pouvez la demander « Caldosa avec un peu de jus ou quemada grillée au fond du poélon » « 15 à 20mn nous sont nécessaire »
Riz rond, safran, encre de seiches, Sofrito, calamars, ail, poivrons, vin blanc, fumet de poissons, DUO de gambas, aioli, citrons.
Poivrons, ail,vin blanc, niora, Safran, sofrito, Calamars, Moules, Crevettes, Gambas,Riz rond, Fumet de poissons « maison » épices à paella, citron
Poivrons, Ail, Safran, niora, épices à paella, Moules, Calamars, Gambas, Poulet, filet mignon, Chorizo, Tomates Fraiche, Riz rond, Fumet de poissons «maison» citron
21,00€
Riz, poivrons, ail, tomates, chorizo, sauté de porc, poulet épices, safran, bouillon de volaille.
Quoi de plus typique d'une paella pour représenter la cuisine Espagnole ? Pour respecter vos convictions alimentaires, optez pour les saveurs de cette version végétarienne.
32,00€
Ce plat d'exception est servi à partir de 2 personnes minimum. Sa qualité gustative en fait un plat de grande émotion. Autour de ce plat les poissons et fruits de mers flambent puis mijotent. Les pommes de terres cuites aux safrans d'Espagne en font LE plat par excellence...
Comme tous nos plats, nos desserts sont fait maison.
Tout à la pomme est le dessert préféré des amoureux de la Manzana Verdé. Légèrement caramélisée accompagnée d'un sorbet pomme et arrosée d'une liqueur de pomme.
On pourrait dire, celles du Taureau et non celles du Toréador. Profiteroles, sauce chocolat chaud et glace vanille.
La crème brûlée à toute à envier à la catalane....
Meringue pâtissière maison, juste croquante accompagné d'une crème glacée au Turron (nougat d'Espagne)
Ananas frais flambé au rhum brun accompagné d'un sorbet citron vert.
Salade de fruits frais ou un Pijama (glace vanille-chocolat-chantilly)
Par pers
On ne présente plus notre foie gras mi-cuit au torchon et cuit dans son cocido....on se laisse emporté par sa douceur et ses arômes..
Trois belles gambas marinées, nappées dans un sofrito. Accompagnées d'une chiffonnade de salade et de larmes de piquillos..
Découvrez notre œuf parfait au cœur coulant et blanc crémeux et nuageux dans son coulis de piquillos
La plus complète et la plus généreuse. ....20 à 30 mn de patience seront nécessaire pour vous satisfaire pleinement...
La 3eme meilleure viande au monde. D'une tendreté et d'un goût de noisette Nappée d'une crème de chorizo, fera de ce plat ....Un grand plat.
Optez pour le sucré salé de notre cuisse de canard servie avec un jus corsé de volaille et un chutney d'oignons aux pignons. Servi avec des patatas fritas et crème de cèpes.
Choisissez le dessert de votre choix parmi nos desserts gourmands
Tapa du Jour, Paella Del Tio, Café gourmand
Tous les midi " FORMULE PLAT-DESSERT ou ENTREE-PLAT" à 16€90.
Vins d'ESPAGNE, Vins du CHILI et Vins D'ARGENTINE
Le verre 20 cl
Nous vous mettons à disposition un poêlon que vous aurez la gentillesse de nous ramener dans les 48h.... Merci
34, rue Notre Dame de Recouvrance
Par le quai cypierre.
45000 Orléans
PLACE DE GAULE.
PLACE DE GAULE.
PLACE De Gaulle
St Paul, Charretiers et Cheval rouge.
Espagnole
Restaurant, Bar à tapas, A emporter
Accès Wifi, Parking, Privatisation, Salles de réceptions - banquets, Soirée, Terrasse
American Express, Carte Bleue, Chèques, Chèques Vacances, Espèces, Eurocard/Mastercard, Maestro, Titres restaurant, Visa
